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EL AHORRO DE AGUA GARANTIZA LA ALIMENTACION

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Con la finalidad de garantizar la seguridad alimentaria, es necesario ahorrar agua, afirmó Juana María Iglesias Gatica, Académica en Ingeniería Ambiental de la Universidad Veracruzana.

Informó que es necesario trabajar en proyectos para garantizar la alimentación y el vital líquido, “vemos que existe una relación muy cercana, debido a que para preparar los alimentos requieren agua, además entre mayor cantidad de agua se emplee para preparar la comida, menos nutritiva es”, señaló.

Agregó que este tema no se tocaba a fondo y ante la escasez del vital líquido en el planeta ahora toma relevancia, “es decir los investigadores estamos tomando conciencia del agua virtual es decir la que se desperdicia en la preparación de los alimentos, pensamos que es seguro el alimento que tenemos de la mesa a la boca, porque contamos con agua para su preparación y con solo abrirle a la llave la tenemos disponible, pero no hemos pensando en el agua que se desperdicia para tener esa comida, no hemos pensado en el agua que se gasta desde el campo hasta la mesa”, reflexionó.

Puntualizó que los ambientalistas tienen la preocupación de todo ese camino que recorre el agua para que esa comida llegue a las poblaciones, si comemos carne de vaca, la vaca consume agua antes de morir y ser alimento, si ingerimos verduras, vemos que necesitan los cultivos agua, de ahi los traslados hacia los lugares donde se llevan las verduras y la carne, el transportista necesita agua también en el almacenaje del camión y así todas las partes que participan en la logística de un producto y vemos que requieren agua, pues esa es el agua virtual, la que no se ve pero se consume”.

De acuerdo a la entrevistada, si una persona ingiere 500 mililitros de agua embotellada, no solo consume esa cantidad, si no que embotellar es agua que consume requiere de 3 mil mililitros por el desperdicio de agua en la elaboración de tal producto.

Agregó que se buscan alternativas para frenar el gasto del agua, tales como la concientización entre las personas a través de una mejor educación en la cultura del agua, como son los foros de expresión, además de concienciar a la población acerca de los alimentos que elijen.

“La gente debe aprender a elegir los alimentos y que sean saludables, además que casi no contengan agua, ya que son mas nutritivos y se gasta menos agua”, comentó.

Mencionó que la mayor parte de la población mexicana, pero sobre todo la norveracruzana, no elige comida saludable e incluso elijen aquellos menos nutritivos y que requieren mucha agua.

Citó como ejemplo a un refresco de consumo muy popular, que es una bebida no nutritiva y lleva muchas cantidades de agua en su elaboración, “contiene mucha azúcar el refresco requiere más de 3 mil litros de agua, es dañino, también pueden consumir todo tipo de comida que lleve poca agua, a excepción de comidas enlatadas que llevan mucho agua”, señaló.

Destacó que ya es tiempo de garantizar la disponibilidad del agua a través de los alimentos en cantidades suficientes para producir más alimentos saludables, con menos agua, a fin de reducir el desperdicio, para avanzar a una alimentación más sostenible.

“Todas las personas necesitan consumir de 2 a 4 litros de agua al día, pero se requieren más de dos mil a cinco mil litros de agua para producir alimentos diarios por cada persona, por eso es necesario cuidar el vital líquido y evitar el desperdicio”, concluyó.

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